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食用酸奶的注意事项以及好处

时间:2014年09月02日作者:佚名

 

         虽然牛奶中也含有很高的钙,但酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。本文中,我们就一起去了解喝酸奶有哪些好处,以及如何正确饮用酸奶等。

         一、喝酸奶的好处

         1.促进消化。酸奶能够促进胃液分泌,从而达到提高食欲以及加强消化的功效。

          2.防癌。在酸奶中含有大量的乳酸菌,这种物质不仅可以维护肠道的正常功能,同时还具有减少某些致癌物质的功效。它能帮助人体杀灭多种致癌物质,从而达到防癌的功效。

         3.降低胆固醇。酸奶可以降低血液中胆固醇的含量,减少心血管病症发生的危险。

         4.维护肠道菌群。酸奶能调理肠胃内细菌平衡,增加体内双歧杆菌等有益菌,抑制某些有害细菌的繁殖,抑制有害菌对肠道的入侵。

         5.防止便秘。酸奶通过产生大量的短链脂肪酸,来促进肠道蠕动及菌体大量生长,以此来改变渗透压,从而防止便秘。

         6.提高人体免疫。酸奶中含有乳酸菌,它可以产生一些增强免疫功能的物质,可以提高人体免疫,防止疾病。

        7.避免乳糖不耐症。对于喝牛奶会胀肚的乳糖不耐症具有缓和作用,酸奶不但含有牛奶中的全部营养成份并且比牛奶更利于人体吸收。

        8.强化钙质的吸收,避免骨质疏松。酸奶中的钙浓度极易吸收,是人体最好的钙来源。

       二、酸奶每天喝多少合适

       有些人特别喜爱酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,这可能造成体重增加。因为酸奶本身含有一定热量,饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量,引起了体重上升。

对于健康的人来说,每天喝一两杯,即一天大约食用250-500g是比较合适的。最好饭后半小时到一个小时饮用,可调节肠道菌群,对身体健康有利。

       三、酸奶能加热喝吗

       酸奶不能加热喝。酸奶中的活性、乳性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的味道消失,连营养价值也会损失殆尽。

       四、喝酸奶的注意事项

        1.要鉴别品种。目前市场上,有很多种由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、苹果酸、香料防腐剂等加工配制而成“乳酸奶”,因其不具备酸牛奶的保健作用,购买时要仔细识别。

        2.要在饭后2小时左右饮用。适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值则在2以下,如这时饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱。

        3.饮后及时漱口。随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。故为了有效预防龋齿,饮用酸奶后要及时漱口。

        4.不要与某些药物同服。氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

        5.酸奶不可随意搭配。酸奶千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝,也就是亚硝酸,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,是致癌物。

        6.不要给婴儿喂食。尽管酸奶中由乳酸菌生成的抗生素能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,影响正常消化功能,尤其对患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。

        五、如何选购酸奶

        首先,消费者要仔细看清产品包装上的标签标识是否齐全,特别是配料表和产品成分表,以便于区分产品是纯酸牛奶、调味酸牛奶、或是果料酸牛奶,选择适合于自己口味的品种,再根据产品成分表中脂肪含量的多少,选择自己需要的产品。

其次,酸奶和酸牛奶饮料不同,酸牛奶饮料的蛋白质、脂肪的含量较低,一般都在1.5%以下,所以还要看清产品标签上标注的是酸奶还是酸牛奶饮料。

另外,由于酸牛奶产品保质期较短,一般为两星期左右,且需在2摄氏度至6摄氏度的环境中保存,否则容易变质,因此选购酸牛奶应少量多次。

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